Moskova'da restoran müşterisi profili: Kim kimdir?
Moskova restoranları sadece karnını doyuran mekanlar değil, aynı zamanda şehrin sosyal hayatının aynası. Binlerce insanın her gün akın ettiği bu mekanlarda, birbirinden renkli ve belirgin tiplerle karşılaşmak mümkün. Moskviçmag dergisi başkent restoranlarının müdavimlerini kategorilere ayırdı:
Mujik Takımı: Genellikle toplu halde görülürler. Ana faaliyetleri bira, votka ve bol miktarda meze eşliğinde derin muhabbetlerdir. Sohbetin koyulaşması için bir miktar alkol şarttır. Evli ve televizyon bağımlısı oldukları için, bu erkeklerle kurulacak romantik bir diyaloğun sonu genellikle hayal kırıklığıdır.
Kadın finans yönetcileri: Giydikleri lüks markalarla ve etraflarına yaydıkları otoriteyle hemen fark edilirler. Doğum günleri için en pahalı ve gözde mekanları seçer, şefin, somelyenin ve özellikle de garsonun hünerlerini titizlikle sınarlar. Bir restoranı onayladıklarında, o mekan ciddi bir başarıya imza atmış demektir.
Afacan sinekkuşları: Restoran ekosisteminin en renkli ve en hareketli nüfusu. Genç kadınlardan oluşan bu grup ya yeni bir yeri keşfetmek için can atar ya da "içeriden biri" olmanın keyfini çıkarır. Arkalarından varlıklı erkeklerin ve atomik hesap pusulalarının geldiği bu grubun enerjisi, mekanın can damarıdır.
Kaldırım mühendisleri: Yeni açılan hiçbir restoran onlarsız tam anlamıyla açılmış sayılmaz. Menüleri ücretsiz denemek, rüzgarın gastronomik yöndeki en son esintisini hissetmek ve herkesle ahbap olmak gibi süper güçleri vardır. Doğuştan gelen bir şıklıkları olmasa da, trendleri yakalama konusunda ustadırlar.
'Eski-Yeni' para: Onlar için para, sorun değildir. Asıl önemli olan, kendi seçkin çevreleri, sükunet ve milliyeti olmayan mükemmel mutfaktır. Gürültülü popüler mekanlar yerine, zamansız ve kaliteli deneyimlerin peşindedirler.
Orta yaş bunalımı geçiren erkekler: Her yerdeler! Gençlik ateşini hala içlerinde hisseden bu grup, yeni restoranları bir "av sahası" olarak görür. Hindi ve istiridye sipariş edip, genellikle olduğundan daha güçlü ve başarılı görünmeye çalışırlar.
Sakallı yaratıcılar: Yeni bir girişim veya proje mi var? Hemen bir restoranda buluşulsun. Bu zeki ve sakallı beyefendiler, potansiyel yatırımcılarıyla bol şaraplı, lezzetli yemekli toplantılar yapmayı sever.
Kaprisli eşler: Kocalarının "affedilme" ritüellerinin başrol oyuncularıdır. En pahalı şarap, en lüks yemek ve en kusursuz servis onlar içindir. Bir camın kalınlığından, bir garsonun gülümsemesine kadar her şey eleştiri konusu olabilir.
Mutlu ve mutsuz aileler: Komşu masada oturan mutlu bir aile, yemeğinize lezzet katan bir ışık huzmesi gibidir. Ancak, buz gibi bir sessizlikle yemek yiyen mutsuz bir aile ise tüm iştahınızı kaçırabilir.
Akıllı ve aptal kızlar: Bir tarafta, kalabalık gruplar halinde gelip gürültücü partiler yapan ve restoranı potansiyel eş bulma alanı olarak görenler; diğer tarafta, köşede kitabıyla baş başa bir yemek yiyen, kendi halinde ve seçici "akıllı kızlar".
Gençler ve korkusuzlar: Onlar geleceğin müşterileri. Lüks ve gösterişten uzak, samimi, butik mekanları ve otantik lezzetleri tercih ederler. Burrata değil, kaliteli ramenin peşindedirler.
Çalışan tayfa: Öğle yemeği molasının sıkışık bütçeli kahramanları. Hızlı, doyurucu ve uygun fiyatlı "business lunch" menüleri onlar için vazgeçilmezdir.
Bohemler: Deneysel mutfağın ve sıra dışı lezzet kombinasyonlarının sadık takipçileridir. Bazen huysuz, bazen neşeli halleri ve cömert bahşişleriyle tanınırlar.
Çocuklar: Menülerdeki "çocuk menüsü" denen ve genellikle pizza-makarna-pelmeni üçlüsünden oluşan kısıtlı seçeneklerle idare etmek zorunda kalan, anlaşılmamış gurmeler.
Memurlar: Resmi ve gergin halleri, sıkı giysileriyle hemen tanınırlar. Restoranları, önemli görüşmeler için sessiz bir ofis gibi kullanır, havyar ve geleneksel Rus mutfağına öncelik verirler.
Yerli ve yabancı turistler: Masum ve keşfetmeye hevesli bu misafirler, menüdeki her şeyi denemeye açıktır. Bazen porsiyonların küçüklüğü veya yemeklerin tuhaflığı karşısında şaşırsalar da, genellikle memnuniyetsizliklerini dile getirmezler.
Eleştirmenler: İki türlüdürler: Kimseye belli etmeden kendi hesabını ödeyen, gizli ve profesyonel olanlar; ve bir bakışta anlaşılan, özel ilgi ve ışık hızında servis bekleyen, "davetli" eleştirmenler.
Patili Dostlar: Artık birçok mekanın ağırladığı dört ayaklı konuklar. Onlar için özel hazırlanmış menüler ve hatta "köpek şampanyası" bile mevcut. Sessiz ve uslu durmak gibi birincil görevlerini genellikle başarıyla yerine getirirler.
13.11.2025
Реклама