Hem doygunluk hem tasarruf: Rusya'da bar sayısı azalıyor
Rusya’nın büyük şehirlerinde bar sayısı son bir yılda yüzde 6 azalarak yaklaşık 5 bin 900’e geriledi. 2GIS verilerine göre düşüş özellikle Moskova’da belirginleşti. Başkentte bar sayısı yüzde 14 azalarak 1900’e indi. Uzmanlar, pazarın doygunluğunun yanı sıra halkın tasarrufa yönelmesi ve alkole olan ilginin azalmasının sektörü zorladığını belirtiyor.
Moskova, uzun süredir ülkedeki en yoğun bar pazarlarından biri. Ancak pandemi sonrası dönemde çok sayıda yeni işletmenin açılması rekabeti artırdı. Artan kira, personel ve vergi maliyetleri de işletmelerin kârlılığını düşürdü. Uzmanlara göre özellikle net bir konsepti olmayan ve yüksek maliyetle çalışan mekanlar piyasadan çekiliyor.
Vedomosti'ye göre tüketici davranışındaki değişim de barları etkiliyor. İnsanlar hafta içlerinde dışarı çıkmak yerine daha sık evde kalırken, gençler başta olmak üzere alkol tüketiminden uzaklaşanların sayısı artıyor. Rusya’da yılın ilk yedi ayında toplam alkol satışları yıllık bazda yüzde 2 geriledi. Restoran ve barlarda şarap satışlarındaki düşüş ise daha belirgin oldu.
Moskova barlarında ortalama hesap ağustos ayında yıllık sadece yüzde 1 artarak 2 bin 674 rubleye çıktı, ancak alışveriş sayısı yüzde 5 azaldı. Uzmanlar, işletmelerin fiyatları daha fazla yükseltemediğini, bu nedenle menülerini ve kokteyl tariflerini değiştirerek maliyetleri düşürmeye çalıştığını belirtiyor. Sektörde önümüzdeki dönemde zayıf işletmelerin kapanmaya devam etmesi, daha uygun fiyatlı ve sadık müşteri kitlesine sahip mekanların ise ayakta kalması bekleniyor.
2.9.2026
Реклама