Pandemi döneminden bile fazla kafe ve restoran kapandı
Rusya’da kafe ve restoran sektörü, vergi yükünün artması ve tüketicilerin harcamalarını kısmaya başlamasının etkisiyle daralıyor. Infoline analistlerine göre temmuz ayında ülkedeki yeme-içme işletmelerinin toplam sayısı yıllık yüzde 7,8 azalarak 223 bin 800'e geriledi.
Kommersant'ın haberine göre bu, 2022’den bu yana ilk düşüş oldu ve pandemi dönemindeki daralmayı da aştı.
En fazla fırınlar yüzde 13, fast food işletmeleri yüzde 11,8, “al-götür kahve” noktaları yüzde 10,6, klasik kafeler ise yüzde 10,2 azaldı.
Moskova’da ocak-haziran döneminde kendi oturma alanına sahip 330 işletme kapandı. Bu sayı geçen yılın neredeyse iki katına çıktı.
Evotor verilerine göre 1-25 Eylül döneminde kafelerdeki fiş sayısı yıllık yüzde 5, fast food işletmelerinde yüzde 7 azaldı. Artan fiyatlar nedeniyle ortalama hesap yükselmesine rağmen ziyaretçi sayısının ciddi baskı altında olduğu belirtiliyor. Yeni vergi düzenlemeleri de küçük kafelerin önemli bir bölümünü KDV mükellefi olmaya zorlarken KDV oranı yüzde 22’ye çıkarıldı.
Restoran işletmecileri, vergi değişiklikleri sonrasında kârlılığını kaybeden işletmeleri kapattıklarını belirtiyor. Sektör ayrıca artan ücret giderleri, yüksek kredi maliyetleri, gıda ve lojistik fiyatlarındaki yükselişten etkileniyor. Uzmanlara göre tüketiciler artık restoranlara daha çok özel günlerde gidiyor; dışarıda yemek günlük bir alışkanlık olmaktan çıkıyor.
Sektörün karşısındaki rekabet de güçleniyor. Süpermarketler, yemek teslimat servisleri geniş hazır yemek seçeneklerini daha hızlı ve çoğu zaman daha düşük fiyatlarla sunuyor. Bu durum, tüketicilerin harcamalarını kıstığı dönemde kafe ve restoranların üzerindeki baskıyı daha da artırıyor.
5.10.2026
Реклама