Okullarda bedava yemek: Şeker arttı, et-meyve azaldı
Rusya’da okullardaki ücretsiz sıcak yemek uygulamasının başlamasından altı yıl sonra menülerin kalitesinin gerilediği belirtiliyor. Uzmanlar, okul kantinlerinde kalori, protein, yağ ve karbonhidrat gibi zorunlu göstergelerin karşılandığını, ancak kullanılan ürünlerin kalitesinin yeterince denetlenmediğini söylüyor.
Uzmanlara göre gerekli kalori, un, bitkisel yağ ve şeker ağırlıklı ucuz ürünlerle de sağlanabiliyor. Buna karşılık vitaminler, mineraller ve hayvansal protein gibi 26 gösterge yalnızca tavsiye niteliğinde. Yapılan incelemelerde okul kantinlerinin yaklaşık yarısında süzme peynir, balık ve sakatat gibi değerli ürünlerin miktarının önerilen seviyenin altında olduğu, şeker ve ekmek ürünlerinin ise fazla kullanıldığı görüldü.
Meyvelerde de benzer sorun yaşanıyor. Uzmanlar, bir gün verilmeyen meyvenin ertesi gün telafi edilmesi gerekirken bunun çoğu zaman yapılmadığını belirtiyor. Daha pahalı meyveler yerine şeker ve unlu ürünlerin tercih edilmesi eleştiriliyor.
Doktorlar, beslenmedeki bu değişimin çocuklarda obezite riskini artırabileceği konusunda uyarıyor. Uzmanlar, okul menülerindeki vitamin, mineral ve hayvansal protein standartlarının zorunlu hale getirilmesini istiyor. Ayrıca velilerin menülerin çeşitliliğini ve çocukların yemekleri gerçekten tüketip tüketmediğini takip etmesi gerektiği vurgulanıyor.
4.9.2026
Реклама