Moskova'da ilk yapay zekâ restoranı
Moskova'da bulunan Tverskoy Bulvarı'nda, Rusya'nın yapay zekâ teknolojileriyle yönetilen ilk restoranı olarak tanıtılan "Matryoşa" hizmete girdi. Rus mutfağı konseptiyle açılan restoranda müşteri hizmetlerinden mutfak yönetimine kadar birçok süreç yaklaşık 20 farklı yapay zekâ sistemi tarafından yürütülüyor.
Inno Clouds teknolojisiyle geliştirilen projede, yapay zekâ destekli sanal garsonlar müşterilerle iletişim kuruyor, menü hakkında bilgi veriyor, alerjen içeren ürünleri siparişten çıkarabiliyor ve yemeklerin kalori ile protein, yağ ve karbonhidrat değerlerini hesaplayabiliyor.
Restoranın mutfağında ise yapay zekâ sistemleri menü ve tariflerin hazırlanmasına katkı sağlarken, görüntü analiz teknolojisi yemeklerin reçetelere uygun hazırlanıp hazırlanmadığını denetliyor.
İşletmede kullanılan başka bir yapay zekâ sistemi çalışanların mesai başlangıcında yüz tanıma yöntemiyle girişlerini kontrol ediyor. Ayrı bir sistem ise restoranın mali performansını 15 farklı gösterge üzerinden analiz ederek yönetime rapor sunuyor.
Projeyi geliştiren şirket, yapay zekânın yalnızca müşteri deneyimini iyileştirmekle kalmayıp işletme süreçlerini de daha verimli hale getirmeyi amaçladığını belirtiyor. Buna karşın restoranın mutfağında ve günlük operasyonlarında insan çalışanlar görev yapmaya devam ediyor. Yapay zekâ tabanlı restoran konseptinin ilerleyen dönemde Rusya'da başka işletmelerde de yaygınlaşması bekleniyor.
30.7.2026
Реклама