Rusya'da ağır tablo: 35 bin kafe-bar-restoran kapandı
Rusya’da yeme-içme sektöründe 2025 yılı ciddi bir daralmayla geride kaldı. Kontur.Fokus projesinin araştırmasına göre, geçen yıl ülke genelinde irili ufaklı toplam 35 bin 400 yeme-içme işletmesi faaliyetini sonlandırdı. Bu rakam, 2024 yılına kıyasla yaklaşık yüzde 10’luk bir artışa işaret ediyor. Kapanan işletmelerin 27 bin 800'ü restoran, 6 bin 250'si kafe ve 1900'ü barlardan oluştu.
Büyük zincirler de küçülmeye gitti. Izvestiya’nın tespitlerine göre Moskova’da 2025 yılının sonundan itibaren birçok tanınmış marka ağını daralttı. En büyük kafe zinciri Şokoladnitsa yaklaşık 20 restoranını kapattı, Rostiks yaklaşık 25 şubesinin faaliyetini geçici olarak durdurdu. Yakitoriya sekiz, Menza ise iki şubesini kapatan zincirler arasında yer aldı.
Bazı markalar ise pazardan tamamen çekildi. Hleb Nasuşnıy, Fornetto pizzacı zinciri ve “Dorogaya, ya perezvonyu” adlı barlar zinciri faaliyetlerini tamamen durdurdu. Ayrıca Moskova’nın bilinen restoranları Valenok ve The Toy da kapılarını kapattı.
Araştırmaya göre sektörün büyüme hızı da yavaşladı. Yeme-içme sektörünün yıllık büyüme oranı 2024’te yüzde 5,52 iken, 2025’te yüzde 4,62’ye geriledi. Uzmanlar, artan maliyetler, tüketici talebindeki dalgalanmalar ve rekabetin sertleşmesinin bu tabloyu belirleyen başlıca etkenler olduğunu vurguluyor.
21.1.2026
Реклама