Rusya'da restoranlara yerli şarap zorunluluğu
Rusya'da restoranlarda yerli şarap bulundurma zorunluluğu getiren yeni bir düzenleme, şarapseverlerin gündeminde. Moskovskiy Komsomolets'in haberine göre, bu ay Rosstandart tarafından onaylanan yeni standart, restoran ve kafelerin şarap menülerinin en az %20'sinin Rus yapımı şaraplardan oluşmasını teklif ediyor. Şimdilik tavsiye niteliğinde olan standart, 1 Nisan 2025'te yürürlüğe girecek.
Gazetenin aktardığına göre uygulama, İtalya, İspanya veya Fransa gibi önde gelen şarap üreticisi ülkelerde alışıldık bir durum. Avrupa’da çoğu restoranın şarap menülerinde yerli şaraplar ağırlıklı yer tutarken, ithal şaraplar sınırlı kalıyor. Rusya’da ise artan ithalat vergileri nedeniyle ithal şarap fiyatları yükseldiği için yerli şaraplar giderek daha fazla ilgi görmeye başladı.
Ortalama bir tüketici için bu standart çok büyük bir değişiklik anlamına gelmeyebilir. Çoğu restoranda zaten yerli şaraplar menülerde mevcut. Bu şaraplar özellikle daha düşük fiyatlı olmaları nedeniyle ilk sıralarda yer alıyor. Yeni standart kapsamında menülerde üretici adı, üzüm türü, köken bölgesi, yıl ve fiyat bilgileri gibi detayların da verilmesi gerekecek.
Ancak, sektörde standart konusunda bazı kaygılar da var. Özellikle yabancı mutfaklara odaklanan restoranların, menülerine yerli şarap eklemek zorunda kalmaları durumunda özgünlüklerini kaybetmelerinden endişe ediliyor. Ayrıca, bu tür bir zorunluluğun yerli şarap üreticilerinin kaliteyi artırma konusunda rekabet güdüsünü azaltabileceği belirtiliyor. Öte yandan, tüketicilerin çoğu, İtalyan proseccolarını Rus köpüklü şaraplarına tercih etmeye devam edebilir. Zira, yerli şarapların popülerleşmesi için toplumdaki önyargıların aşılması gerek.
13.11.2024
Реклама