Kırmızı havyarın bile kilosu 2 bin TL
Kilosu ortalama 120 bin rubleden (32 bin TL) satılan dişi Mersin balığı yumurtası siyah havyar zaten "kral sofraları"nın mezesi. Peki en çok somon balığı yumurtasından üertilen ve Rusların özellikle yılbaşı sofralarının vzgeçilmezi olan kırmızı havyarda fiyatlar ne durumda?
Geçtiğimiz yıl başına doğru fiyatı rekor üstüne rekor kıran kırmızı havyar bu yılı da boş geçmedi. 2021 sonunda toptan kilogram fiyatı 5 bin rublenin üstüne çıkan yılbaşı sofralarının gözdesi, bu kez 7 bin sınırını zorluyor (2 bin TL).
Business FM'in görüşüne başvurduğu üreticiler, fiyat artışından balık yetersizliğini sorumlu tutuyor. Habere göre bu yıl yakalanan balık sayısı geçtiğimiz yıla kıyasla yüzde 35-40 oranında azalmış durumda.
Balık ve deniz ürünleri dağıtım servisi işletmecisi Aleksey Rudko ise gerçek rakamları kimse bilmediği için piyasanın spekülasyona açık olduğu iddiasında. Rudko, ayrıca Rusya'dan dışarıya hala deniz ürünleri gittiğini, üstelik dış alıcıların iç pazara kıyasla her zaman daha yüksek fiyat ödediğini belirtiyor. Buna göre, üreticiler iç pazara ucuz ürün vermek istemiyor.
Rudko, ülkede kırmızı havyarın perakende fiyatının 7 bin - 7 bin 500 rubleye kadar yükseldiğine dikkat çekti (1900 - 2 bin TL).
Geçtiğimiz günlerde RİA'nin kasım ayında yaptığı bir anket Rusların kırmızı havyara olan ilgilerinin bu yıl yüzde 41 azaldığını ortaya koymuştu. Rusya'da kırmızı havyar talebi geleneksel olarak yılbaşına doğru artışa geçiyor.
Siyah havyara gelince:
Novıye İzvestiya'nın haberine göre, Moskova'da preslenmiş "düşük kalite" siyah havyarın kilosu 40 bin ruble, yerli mersin balığı havyarı 100 bin ruble, Beluga havyarı ise 150 bin ruble civarında fiyatlanıyor. Ortalama fiyat ise 120 bin ruble civarında.
Geçen yıl Rus şirketleri 60 ton siyah havyar üretti, 5 tonunu ihraç etti. Diğer yandan çoğu Çin'den olmak üzere 24 ton ithal etti. Rusya'da satılan siyah havyarın yüzde 30,5'i ithal malı.
27.12.2022
Реклама