Rusya’nın obezite hastalığında ABD’yi yakalamaya başladığı yönündeki haberlerin hemen ertesinde yapılan bir araştırma, sağlıksız beslenmenin Rusya’da ne denli ciddi bir problem haline geldiğini gözler önüne serdi. Rusya vatandaşlarının yaklaşık yüzde 60’ının kilo fazlası olduğu ortaya çıktı. Araştırmaya göre Rusya Federasyonu’nda yaşayan halklar arasında en az kilolu olanlar ise Çeçenler. Bu halka mensup olanların yalnızca yüzde 10’unun fazla kilolardan kaynaklanan sağlık sorunları yaşadıkları belirtiliyor. Doktorlar, Çeçenlerin bu özelliğini temiz doğaya, sabah koşusuna, Kafkas mutfağına ve “mucize ekmek” Borodinskiy’e borçlu olduklarının altını çiziyor.

Novıye İzvestiya gazetesine konuşan diyetisyen uzmanları, Rusya Federasyonu’nda en az  Çeçenistan’da fazla kilolardan kaynaklı sağlık sorunları yaşandığına dikkat çekerek, “Çeçen halkı Rusya halkları arasında en az kilo problemi yaşayan halk. Çeçenistan’ın caddelerinde fazla kilolu insan görmek neredeyse imkansız. Özellikle gençler arasında fazla kilo problemi yok denecek kadar az” ifadelerinde bulundu.

Taze dağ havası ve yemek kültürünün bunda büyük etkisi olduğunun altını çizen “Kafkas Mutfağı” adlı kitabın yazarı doktor Ruslan Geşayev ise, “Hemen hemen tüm Çeçen evlerinde sabah kahvaltısında smetana (süzme yoğurda benzeyen ekşimsi süt ürünü) ve tvorog (lor peyniri ve çökelek peynirini andıran süt kesiği) eksik olmaz. Batı’daki diyetisyenlerin hepsi kahvaltıda bu tür ürünlerin yenmesini öneriyorlar. Kafkas yemeklerinin birçoğunun uzun süre doygunluk hissi vermesinin ve Çeçenlerin siyah “Brodinskiy” ekmeğini çok tüketmesinin de bunda büyük payı var.” diye konuştu.

Çeçen halkı ise bunu savaşa bağlıyor. Gazetenin konu hakkındaki fikrini sorduğu 80 yaşındaki Çeçen Malika Dukayeva şunları söyledi: “Onlarca yıllık savaşlardan ve yıkımlardan sonra az yemeye, yalnızca tahıl ürünleri ve sıvı besinlerle beslenmeye ve fiziksel yüke alıştık. Bu da torunlarımıza geçti.”

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Besleme Enstitüsü uzmanları da bu görüşü paylaşarak, “Fransız Devrimi’nden sonra da, II. Dünya Savaşı’ndan sonra da halklar hep zayıf düşmüştür. Savaşın olduğu yerde bunun böyle olması çok doğal. Çeçen halkı da daha 10-15 yıl Rusya’daki en zayıf halk olma özelliğini koruyacaktır.” diye konuştular.

17/10/2007