"Plombir" dondurma neyin nesi?
![]()
Siyasetten ticarete her alanda hızla gelişen Rusya-Çin ilişkilerinde son günlerde vitrine çıkan simge bir ürün var: “Plombir” dondurma. Son olarak Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin’in hafta sonunda, Çin lideri Şi Cinping’e doğum günü hediyesi olarak sandık dolusu Rus dondurması plombir hediye etmesiyle konu yine gündeme geldi. Peki bu dondurmanın hikayesi, özelliği, fiyatı nedir? Neden Çin liderine yaşgününde hediye diye verilecek kadar kıymetli?
SSCB'de üniversite okuyan ve iyi derecede Rusça bilen Cinping'in birkaç yıl önce "plombir" Sovyet dondurmasına olan sevgisini açıklamasıyla konu gündeme gelmişti. Bunun üzerine plombir dondurmalı fotoğraflar Çin’de yayılmış, Rus dondurmaları Çin pazarında büyük ilgi görmeye başlamıştı.
Plombir, bir dondurma marlası değil; Rusya’da pek çok üreticisi olan yaygın bir dondurma türü. Ortalama satış fiyatı da 60-70 ruble arası Yani 1 dolarlık fiyatı ile en ucuz dondurma.
İşin ilginç yanı plombir, orijin olarak bir Rus dondurması da değil. Rusya’ya Fransa’dan gelmiş.
Wikipedia, plombirin hikayesini şöyle özetliyor:
"Plombières (çoğu zaman kısaca plombir de denir) tam yağlı süt veya kremadan yapılmış, süt yağı, yumurta, aromatik ve aroma katkıların (vanilya, badem esansı, çikolata, fındık, çeşni, meyve) ilavesiyle olan Fransız kremalı dondurma türü. Dondurma bardak formalı dondurma külahına kremanın doldurulması ile yapılır.
Plombières ilk kez III. Napolyon döneminde ortaya çıktı. İlk kez Fransanın Vosges ilindeki Plombières-les-Bains belediyyesinde yapıldı. Dondurmanın Rus varyasyonu Fransız orijinalinden biraz farklıdır.
Dondurma üretimi için bunlar uygulanır: doğal inek sütü, pastörize işlemi, şeker ile yoğunlaştırılmış süt (veya kondense süt); yoğunlaştırılmış ve kurutulmuş krema; tereyağı; tavuk yumurtası; peynir altı suyu; meyve, kahve ve kakao ürünleri.
Eğer bitkisel yağlardan dondurma yapmak için kullanılırsa, o zaman dondurma başka isimle sunulmalıdır."
Evde plombir dondurma nasıl yapılır? İngilizce altyazılı film:
17/6/2019
Реклама